Merah Putih Bali – Contemporary Indonesian Cuisine at its Best

PUBLISHED May 31st, 2015 04:00 pm | UPDATED June 16th, 2020 08:29 pm

Bali is without a doubt one of THE best culinary destinations in Southeast Asia. For anyone who has spent any length of time here, you’ll already be aware of the veritable abundance of eateries, and while fusion or modern European is very popular in Seminyak, when it comes to modern Indonesian, there’s certainly a few key players. One of those is the culinary titan, Merah Putih.

To our great surprise, unlike many restaurants in Bali, Merah Putih enforces a basic dress code, so no sleeveless tops. Arriving in my own sleeveless top, I was most impressed with the grace and manner that the host offered one of the freshly ironed shirts for me to wear to keep this rule. Not an easy situation and it was handled very well.

I won’t get into to much detail, but I will say this, the service here followed suit for the rest of the lunch. Exemplary. 

As for the food menu, nothing could have prepared us for the carnival of flavours that was about to entertain our palates.

I’ll start with my favourite of the lunch (just!). The Nasi Kuning Komplit (120,000 IDR) was a culinary masterpiece. Perfectly fried duck leg confit – crispy skin and deliciously tender meat, coupled with savoury sambal bajak, boiled quail eggs and mouthwateringly good yellow rice (nasi kuning). Just wow.

A close second in my opinion was their Nasi Goreng Ikan Laut (75,000 IDR). To say that Nasi Goreng is a simple dish is a gross understatement. Especially when it comes to Merah Putih. Where to begin? The tender an delicious fish fillet placed on top? Or perhaps the seafood and textural balance between it and the fried rice? I genuinely cannot recommend this enough. It might just be the best Nasi Goreng I’ve ever eaten.

If at this point you’re drooling, it’s about to get worse. Enter the Ayam Penyet Sambal Hijau (95,000 IDR). Deep fried chicken in an effortlessly light batter served with chilli. Very boleh!!

On the fishier side of things, the Ikan Tongkol Aceh (90,000 IDR) will please the raw fish lovers. Yellowfin tuna served with a mild green chili, soy and calamansi dressing.

 

If you have room for dessert, two options are a must, both the Kacang Mente and the Markissa (both 45,000 IDR). The Kacang Mente offers a succulent, sweet cashew palm tart with fresh, cold lapis cream. The Markissa on the other hand was essentially a passionfruit and torched ginger crème brulée. Highly recommended.

To say that I liked Merah Putih is nowhere near enough. I loved it. Great service, well priced, absolutely stunning atmosphere to make you feel like you’re eating in a giant greenhouse, and of course utterly delicious food. All items are available on the lunch menu… so next stop is dinner!

Check out Merah Putih’s website here for more information.

Bahasa Indonesia

Bali adalah tanpa diragukan lagi salah satu tujuan kuliner terbaik di Asia Tenggara. Bagi siapa saja yang telah menghabiskan waktu yang lama di sini, Anda sudah akan menyadari kelimpahan yang sesungguhnya dari restoran, dan sementara fusi atau modern Eropa sangat populer di Seminyak, ketika datang ke Indonesia modern, ada pasti pemain kunci. Salah satu dari mereka adalah titan kuliner, Merah Putih.

Yang sangat mengejutkan kami, tidak seperti banyak restoran di Bali, Merah Putih memaksa kode berpakaian dasar, jadi tidak ada atasan tanpa lengan. Sesampainya di lengan saya sendiri saya sangat terkesan dengan rahmat dan cara yang tuan rumah menawarkan salah satu kemeja baru disetrika bagi saya untuk memakai untuk menjaga aturan ini. Bukan situasi yang mudah dan ditangani dengan sangat baik.

Saya tidak akan masuk ke banyak detail, tapi aku akan mengatakan ini, layanan di sini diikuti suite untuk sisa makan siang. Teladan.

Adapun menu makanan, tidak ada yang bisa mempersiapkan kita untuk karnaval rasa yang hendak menghibur selera kita.

Saya akan mulai dengan favorit saya dari makan siang (hanya!). Nasi Kuning Komplit (120.000 IDR) adalah sebuah mahakarya kuliner. Sempurna goreng kaki bebek confit – kulit renyah dan daging lembut nikmat, ditambah dengan gurih bajak sambal, telur rebus puyuh dan nasi kuning mouthwateringly baik (nasi kuning). Hanya wow.

Sebuah dekat kedua menurut saya adalah mereka Nasi Goreng Ikan Laut (75.000 IDR). Untuk mengatakan bahwa Nasi Goreng adalah hidangan sederhana adalah meremehkan kotor. Terutama ketika datang ke Merah Putih. Di mana untuk memulai? Tender fillet ikan yang lezat ditempatkan di atas? Atau mungkin seafood dan keseimbangan tekstur antara itu dan nasi goreng? Aku benar-benar tidak bisa merekomendasikan ini cukup. Itu hanya mungkin menjadi yang terbaik Nasi Goreng yang pernah saya makan.

Jika pada titik ini Anda meneteskan air liur, itu akan lebih buruk. Masukkan Ayam Penyet Sambal Hijau (95.000 IDR). Digoreng ayam dalam adonan mudah ringan disajikan dengan sambal. Sangat boleh !!

Di sisi fishier hal, Ikan Tongkol Aceh (90.000 IDR) akan menyenangkan pecinta ikan mentah. Tuna yellowfin disajikan dengan cabai hijau, kedelai dan calamansi ganti ringan.

Jika Anda memiliki ruang untuk pencuci mulut, dua pilihan adalah suatu keharusan, baik Kacang Mente dan Markissa (kedua 45.000 IDR). The Kacang Mente menawarkan lezat, manis mete tart sawit dengan segar, dingin lapis krim. The Markissa di sisi lain pada dasarnya markisa dan membakar jahe crème brulée. Sangat dianjurkan.

Untuk mengatakan bahwa saya menyukai Merah Putih cukup tempat di dekat. Aku menyukainya. Layanan besar, baik harga, benar-benar menakjubkan suasana untuk membuat Anda merasa seperti Anda sedang makan di rumah kaca raksasa, dan tentu saja benar-benar makanan lezat. Semua item yang tersedia pada menu makan siang … jadi perhentian berikutnya adalah makan malam!